Forse sembra Cacio e Pepe solo a chi non mangia il cacio da un po'... Comunque la vogliamo chiamare, questa pasta è deliziosa ed è pronta letteralmente nel tempo di cottura della pasta!
Ingredienti (per 2 persone):
200g della pasta che preferite (a me per questa ricetta piacciono molto i fusilli di grano saraceno, ma va bene tutta)
300g di yogurt di soia non zuccherato
5 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi
Un paio di pizzichi di sale
Pepe in abbondanza
Procedimento:
Scaldare una pentola con abbondante acqua. Salare e buttare la pasta.
Nel frattempo, mescolare lo yogurt, il lievito alimentare, il sale e il pepe.
Quando la pasta è al dente, scolare e mescolare insieme agli altri ingredienti.
Note:
Per chi non lo sapesse, il lievito alimentare in fiocchi è un lievito disattivato che ha un sapore di formaggio. In più, è ricco di vitamine e amminoacidi essenziali.
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