Questa settimana prepariamo una colazione facilissima pronta in 5 minuti, che ha una consistenza simile a quella dello yogurt. E' una colazione molto amata dalla mia nipotina Anaïs; per la quale credo che il colore giochi un ruolo estremamente importante.
Ingredienti (per 2 porzioni abbondanti, o 8 porzioni di Anaïs):
350g di tofu vellutato
90g di anacardi non salati
30g di sciroppo d'acero (o agave)
120g di frutti di bosco congelati
1 cucchiaio di succo di limone
Procedimento:
1. Versare in un tritatutto gli anacardi fino ad ottenere una consistenza liscia.
2. Unire il tofu e lo sciroppo d'acero e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Mettere metà del composto in una ciotola. Alla metà restante, aggiungere il succo di limone e i frutti di bosco surgelati e frullare bene.
4. Mescolare la parte bianca e la parte rosa di "non-yogurt" e servire.
Note:
Potete guarnire il "non-yogurt" con frutti di bosco, amaranto soffiato, cocco, semi di canapa, mandorle a scaglie, fichi secchi, datteri, granola, nocciole, e chi più ne ha più ne metta!
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