Questa ricetta è fresca e leggera, perfetta per le colazioni estive. Il budino ai semi di chia è completamente plant-based e gluten-free. Va preparato la sera prima, ma ci impiegherete solo 10 minuti.
Obbligatorio: sbizzarrirsi con i toppings! Il budino in sé non ha un sapore molto forte; sta tutto in cosa ci mettete sopra!
Ingredienti:
2 cucchiai di semi di chia
200ml di latte vegetale non zuccherato (io uso quello di mandorle o quello di anacardi)
Mezzo cucchiaino di cannella
Opzionale: sciroppo d'acero o di riso (se poi lo riempite di toppings non serve)
Toppings consigliati:
Frutti di bosco
Semi di canapa (se non li conoscete, ve li consiglio!)
Nocciole (tostate sono ancora più buone)
Mandorle a scaglie
Fichi secchi
Cocco grattugiato o fiocchi di cocco
Quinoa soffiata
Prugne secche
Noci pecan
Mele
Banane caramellate
Bacche di goji
Uvetta
Gocce di cioccolato
Burro di arachidi o crema di nocciole
Semi di girasole/semi di lino macinati
Yogurt vegetale
Marmellata ai frutti di bosco
Granola
Procedimento:
1. Prendete una ciotola da colazione e mescolate tutti gli ingredienti.
2. Dopo 10 minuti, mescolare di nuovo. La consistenza sarà già cambiata.
3. Lasciare riposare in frigorifero (coperto da un piatto) per tutta la notte.
4. La mattina, tirare fuori dal frigorifero, mescolare, e coprire con i vostri topping preferiti
Note:
Per variare, al posto della cannella potete mettere del matcha in polvere oppure del cacao in polvere.
Se volete portarvi avanti con le colazioni della settimana, può essere utile prepararne in abbondanza e utilizzare dei barattoli di vetro o dei contenitori ermetici per conservarli meglio. In questo modo, resistono fino a 5 giorni.
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