I legumi andrebbero mangiati almeno una volta al giorno. Il mio legume preferito, sia per sapore, sia perché non richiede un tempo di ammollo, sono le lenticchie. Le lenticchie hanno più proteine per etto rispetto alla maggior parte degli alimenti di origine animale e sono anche preziose fonti di fibre.
Con questa ricetta, possiamo gustarle sotto forma di burger.
Ingredienti per 2 persone (4 burger):
250g di lenticchie cotte
1 manciata di fiocchi d'avena
50g di noci sgusciate
Olio EVO qb
Tamari (salsa di soia) qb
Procedimento:
1. Accendere il forno a 180°C.
2. Mettere in una ciotola le lenticchie, le noci spezzettate e un goccio di tamari e frullare con un frullatore a immersione.
3. Polverizzare i fiocchi d'avena in un tritatutto (se non avete un tritatutto, saltate questo passaggio e utilizzateli interi).
4. Aggiungere i fiocchi d'avena alla ciotola e continuare a frullare con il frullatore a immersione.
5. Fare riposare l'impasto per 5 minuti.
6. Formare 4 burger con le mani e metterli su una teglia con carta da forno. Se l'impasto si sgretolasse troppo, aggiungere un goccio d'acqua per renderlo più compatto.
7. In una ciotolina, mescolare un paio di cucchiai di olio EVO e un paio di cucchiai di tamari.
8. Ricoprire i burger con la miscela di olio e tamari, girare e ricoprire anche l'altro lato.
9. Cuocere per una decina di minuti da un lato e per 5-10 minuti dall'altro, finché non saranno dorati.
10. Gustare caldi.
Note:
Questi burger sono deliziosi con un po' di maionese vegana o senape o con un purè di cavolfiore e delle patate al forno.
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